Naši stari turšiju su stavljali za Miholjdan (12. oktobar). Međutim, nećete pogrešiti ako to uradite i ranije. Donosimo vam recept za zdravu salatu koja se idealno slaže sa jelima od mesa i može poslužiti kao savršen dodatak na slavi ili nekom drugom slavlju.
Za pripremu turšije po tradicionalnom receptu potrebno je:
Priprema: Krastavčiće potopiti na kratko u vodu, pa ih detaljno oprati i odseći peteljke. Paprike (najbolje žute i zelene) izbušiti viljuškom na par mesta, da bi lakše upile tečnost, karfiol iscepkati na cvetiće, očistiti mladu šargarepu.
Pripremljeno povrće staviti u bure, pa preliti vodom (nekuvanom) u koju je dodato sirće, šećer, so i vinobran. Začiniti po ukusu, pa dobro pritisnuti povće, da ogrezne u tečnosti. Povrće se može i naknadno dodavati, kao i odgovarajuća količina presolca. Bitno je da uvek bude pokriveno tečnošću. Ovako spremljena turšija će se održati do kasnog proleća.
Izvor: stil.kurir.rs
